Variedad: PICUAL
Frutado: Alto
Sabor: Frutado fuerte y picante
Color: Verdoso
Zona de Producción: Campos de Hellín y Tobarra (650 a 800 m. de altitud) – Castilla La Mancha España
Periodo de recolección: Durante el envero – Noviembre
Notas de Cata: Aceite frutado, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo. Como atributos específicos destacan la higuera y la madera fresca que le proporcionan una gran personalidad. Es un aceite con mucha estabilidad en el tiempo.
Elaboración: Extracción en frío. Cuidadosa recolección de la oliva y traslado en menos de 4 horas para su molturación.
Acidez (% ácido oleico): 0.20 º
Presentación: Cristal oscuro 250 ml
Conservación: En lugar fresco, protegido de la luz y del calor
Maridaje: “ELIPSE Cosecha Picual” por su fuerza en boca, amargor y picor combina con platos de carne, caza, quesos curados y azules, algunas hortalizas como la alcachofa y las espinacas e incluso da un toque especial al chocolate negro 70%. Debido a su gran estabilidad conserva sus saludables propiedades a altas temperaturas por lo que es apto para guisos y plancha.
Elipse Gourmet Picual
Aceite de Oliva Virgen extra Picual 250ml
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